Los primeros sanmartiños criados en cautividad del mundo ya han cumplido los seis meses de vida. Un logro científico que ha sido posible gracias a la experiencia en ensayos de acuicultura de los investigadores del Centro Oceanográfico de Vigo y la colaboración con biólogos del Aquarium Finisterrae de A Coruña, donde permanecen los catorce alevines supervivientes de esta especie –Zeus faber– también conocida como pez de San Pedro.
Los expertos utilizaron técnicas de fecundación artificial y en este tiempo ya han descubierto algunas sorpresas sobre un pez cuya biología y comportamiento en el medio natural es prácticamente desconocido a pesar de que se extiende por todo el planeta –excepto en el continente americano– y goza de gran interés comercial por su valor gastronómico, su alto precio en el mercado y su velocidad de engorde. De hecho, ocupa el puesto trece en una lista de veinte mil especies aptas para el cultivo.
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