Reclaman que la Festa do salmón de A Estrada sea de interés turístico gallego

Imagen de una edición anterior de la Festa do Salmón de A Estrada

Camino de cumplir 40 años de historia, la Festa do Salmón ha sabido convertirse con el paso del tiempo en el evento gastronómico más importante del Concello de A Estrada, además de en un importante foco de dinamización turística, tanto para los amantes de la pesca del "rey del río" como para quienes acuden al municipio para disfrutar de su sabor. Contando siempre en esta fiesta con el respaldo y la labor del Centro de Iniciativas e Turismo (CIT), el ayuntamiento estradense se encuentra trabajando en un documento que sirva de base para solicitar a la Xunta de Galicia, a través de su Consellería de Cultura, que otorgue a esta celebración estradense el reconocimiento como fiesta de interés turístico en el plano autonómico.

El alcalde, José López, y los ediles de Cultura y Eventos, Juan Constenla y Nemesio Rey, respectivamente, se encuentran trabajando en la línea de conseguir este reconocimiento para la fiesta, que se celebra cada año el tercer domingo del mes de mayo y que este año se fija para el día 20 del mes en curso. "Es importante conseguir este reconocimiento", estimó el máximo mandatario local, que subrayó que la Festa do Salmón se encuentra "muy consolidada" en el mapa de las fiestas gastronómicas de la comunidad gallega.

El gobierno confecciona el documento de soporte que justifique la importancia que posee esta fiesta. Una vez elaborado, el documento en cuestión tendría que ser elevado a pleno para su aprobación y posterior envío a la Xunta, correspondiendo al departamento que dirige Xesús Vázquez determinar si se le concede esta distinción a la cita. En vista de los trámites que son precisos para alcanzar esta meta, es a todas luces imposible que el reconocimiento pueda alcanzarse para la presente edición de la fiesta, que este año alcanza su número 39.

Algunos de los argumentos que el Concello piensa esgrimir para defender ante la Xunta que la Festa do Salmón merece ser reconocida como de interés turístico a nivel gallego es que figura entre las más destacadas actividades gastronómicas de Galicia. De igual modo, se apoyarán en el elevado número de ediciones que esta celebración tiene en su haber y en el público, tanto local como foráneo, que cada año secunda esta cita para saborear las distintas propuestas culinarias diseñadas por los hosteleros locales tomando el salmón como ingrediente protagonista. Asimismo, un argumento que se esgrimirá y que, en cierto modo, condensa lo anterior, es la tradición e historia que tanto la gastronomía como la pesca de salmón tiene en estas tierras. No en vano, A Estrada acoge el fin de semana anterior a la Festa do Salmón un concurso internacional de Pesca –lo organiza la Sociedad Deportiva Río Ulla– en los tres cotos salmoneros con que cuenta el municipio: Couso, Sinde y Ximonde. La histórica abundancia de salmones en las aguas del Ulla ha sido también durante años clave para hacer de este pez una materia prima de gran importancia en la cocina de estas tierras, un producto con el que los restauradores locales innovan y seducen cada año a los amantes de este plato.

A Estrada cuenta desde el año 2007 con reconocimiento de interés turístico para otra de sus fiestas. En esta ocasión se trata de la Rapa das Bestas, cuya proyección se valora a nivel internacional. Además, en la comarca existe otro evento festivo al que la Xunta le reconoció su interés turístico a nivel gallego. Se trata de la Festa do Gaiteiro de Soutelo, que se hizo con este distintivo en el año 2010 por su antigüedad, singularidad, arraigo y valor cultural. Sin embargo, los ajustes por la crisis obligaron este año al Concello a cancelar la programación de esta edición.

Por otro lado, el alcalde estradense trasladó la intención del Concello de apostar por vincular más estrechamente la Festa do Salmón al río y al medio ambiente. Reconoció López Campos que se están barajando distintas opciones en esta línea pero insistió en que "la Festa do Salmón no puede estar de espaldas al río". Ello podría hacer que, de cara a próximas ediciones, se incorporen al programa de celebración de esta cita gastronómica otras propuestas más vinculadas a la pesca del "rey del río" y a su hábitat.