Kiyoshi
Kimura, el propietario de la cadena de restaurantes Sushizanmai, volvió a
adjudicarse el primer atún rojo del año. Por sexta vez consecutiva, su puja fue
la más alta realizada en la lonja de Tsukiji. Así es que, a golpe de chequera,
Kimura se llevó para sus locales un atún rojo capturado en Oma, en la
prefectura de Aomori (norte de Japón), al norte de Japón, de 212 kilos de peso
por 606.598 euros (74,2 millones de yenes). Es decir, a 2.863 euros el kilo.
El precio es
el segundo más alto de la historia ofrecido por la primera pieza del año. Y es
precisamente el propietario de Sushizanmai el que tiene entre sus logros el
haber sido el que más ha pagado nunca por un atún rojo. Al menos ahora se ha
ahorrado unos yenes con respecto al 2013, en el que la hazaña le costó 1,27
millones de euros. «El atún me ha salido un poco caro», bromeó, como todos los
años, Kimura.
Pero el
empresario es consciente de que ese gasto que en la contabilidad de su empresa
figura en el capítulo de compras, es, en realidad, un trasvase de la partida de
la inversión publicitaria.
Porque eso
es lo que busca el restaurador: llamar la atención de los medios y dar
publicidad a su cadena de restaurantes de sushi. Esa estrategia de ofrecer cantidades
desmesuradas por un atún por el que los minoristas no suelen ofrecer más que 70
euros le sale bastante más económica que lanzar una gran campaña publicitaria.
Falta por
saber si la subasta del primer atún del año será la última que se celebre en el
mercado de Tsukiji. La lonja debería haber cerrado sus puertas el pasado 7 de
noviembre, pero el traslado no pudo hacerse por la contaminación que presenta
el terreno de la nueva rula.
Fuente: La
Voz de Galicia
